196体育“最受市民欢迎的十大美食·招牌菜”名单出炉 这些菜你都吃过吗?
发布时间:2023-11-11 16:40:24

  196体育阿拉宁波人,爱吃宁波菜。哪些味道最能代表宁波特色的本土美食?如何才能以美食为源,由身入心感受宁波独具特色的文化?一份权威的美食指南,成为当务之急。昨天,由宁波市文化广电旅游局、宁波市商务局主办,宁波市餐饮业与烹饪协会、宁波市饭店业协会、宁波市宁波菜研究会承办的宁波“最受市民欢迎的十大美食招牌菜”活动结果新鲜出炉。

  宁波菜又叫甬帮菜,是中国饮食文化的重要组成部分。它基于“鱼米之乡,文化之邦”,既受赐于大自然得天独厚的地理条件,又得力于历代厨师志承前贤烹饪技艺和矢志不渝的努力,渐成风格迥异、自成一体的菜肴。宁波菜由风味菜肴与海鲜菜肴所组成,以“鲜咸合一”,蒸、烤、炖制海味见长,讲究嫩、软、滑,注重保持原汁原味,色泽较浓。

  曾经,冰糖甲鱼、锅烧河鳗、火踵全鸡等老一派“宁波十大名菜”声名在外,然而随着岁月流逝,或因缺少原材料,或因口味与时代变迁,渐渐退出了市民的视线。时代在前行,宁波菜同样也在与时俱进,也在谋求创新。

  记者了解到,宁波“最受市民欢迎的十大美食招牌菜”系2021“诗画浙江百县千碗甬菜百碗”系列活动之一,活动组委会通过首轮筛选,全市共有46道美食进入网络评选环节,专家组再综合大众评审意见进行评选,最终诞生的“最受市民欢迎的十大美食招牌菜”菜名外延更广泛,菜品更具宁波特色。

  名单显示,红膏炝蟹、雪菜大汤黄鱼、、萝卜丝烧带鱼、苔菜江白虾、红烧涨望潮、蟹酱芋艿头、宁波老三鲜、白蟹炒年糕、风味鱼骨酱上榜宁波“最受市民欢迎的十大美食招牌菜”。

  要问这些美食哪里吃?除了宁波人的家常餐桌,随机走进宁波街头巷尾的星级酒店以及甬菜主打餐厅,大概率就能吃到。其中,一批被评为“诗画浙江百县千碗”省级和宁波市级体验店,如宁波状元楼、东福园、走马楼饭店、南苑饭店、金港大酒店、宁海食府、石浦半岛酒店等,更值得推荐。

  据悉,近日,我市举办2021“诗画浙江百县千碗甬菜百碗”系列活动,包括“诗画浙江百县千碗甬菜百碗”宁波美食讲解员大赛、宁波“最受市民欢迎的十大美食招牌菜”“宁波十大美食制作名厨评选”“天一夜宴”宁波十大主题文化名宴暨十大美食示范店评选等活动陆续登场。(宁波晚报记者谢舒奕)

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  阿拉宁波人,爱吃宁波菜。哪些味道最能代表宁波特色的本土美食?如何才能以美食为源,由身入心感受宁波独具特色的文化?一份权威的美食指南,成为当务之急。昨天,由宁波市文化广电旅游局、宁波市商务局主办,宁波市餐饮业与烹饪协会、宁波市饭店业协会、宁波市宁波菜研究会承办的宁波“最受市民欢迎的十大美食招牌菜”活动结果新鲜出炉。

  宁波菜又叫甬帮菜,是中国饮食文化的重要组成部分。它基于“鱼米之乡,文化之邦”,既受赐于大自然得天独厚的地理条件,又得力于历代厨师志承前贤烹饪技艺和矢志不渝的努力,渐成风格迥异、自成一体的菜肴。宁波菜由风味菜肴与海鲜菜肴所组成,以“鲜咸合一”,蒸、烤、炖制海味见长,讲究嫩、软、滑,注重保持原汁原味,色泽较浓。

  曾经,冰糖甲鱼、锅烧河鳗、火踵全鸡等老一派“宁波十大名菜”声名在外,然而随着岁月流逝,或因缺少原材料,或因口味与时代变迁,渐渐退出了市民的视线。时代在前行,宁波菜同样也在与时俱进,也在谋求创新。

  记者了解到196体育,宁波“最受市民欢迎的十大美食招牌菜”系2021“诗画浙江百县千碗甬菜百碗”系列活动之一,活动组委会通过首轮筛选,全市共有46道美食进入网络评选环节,专家组再综合大众评审意见进行评选,最终诞生的“最受市民欢迎的十大美食招牌菜”菜名外延更广泛,菜品更具宁波特色。

  名单显示,红膏炝蟹、雪菜大汤黄鱼、、萝卜丝烧带鱼、苔菜江白虾、红烧涨望潮、蟹酱芋艿头、宁波老三鲜、白蟹炒年糕、风味鱼骨酱上榜宁波“最受市民欢迎的十大美食招牌菜”。

  要问这些美食哪里吃?除了宁波人的家常餐桌,随机走进宁波街头巷尾的星级酒店以及甬菜主打餐厅,大概率就能吃到。其中,一批被评为“诗画浙江百县千碗”省级和宁波市级体验店,如宁波状元楼、东福园、走马楼饭店、南苑饭店、金港大酒店、宁海食府、石浦半岛酒店等,更值得推荐。

  据悉,近日,我市举办2021“诗画浙江百县千碗甬菜百碗”系列活动,包括“诗画浙江百县千碗甬菜百碗”宁波美食讲解员大赛、宁波“最受市民欢迎的十大美食招牌菜”“宁波十大美食制作名厨评选”“天一夜宴”宁波十大主题文化名宴暨十大美食示范店评选等活动陆续登场。(宁波晚报记者谢舒奕)