196体育视频 重庆120道美食参加“海选”PK 这20道获奖特色菜有你的最爱吗?
发布时间:2023-11-22 21:07:43

  196体育华龙网讯(记者 赵紫东)荣昌卤鹅、垫江豆花、白市驿板鸭、合川肉片、磁器口毛血旺……11月21日,“巴味渝珍”杯重庆好食材特色美食大赛举行,各区县拿出了看家本领,在这场美食“海选”上来了一场大PK。

  大赛以“绿色食材进万家,巴渝美食誉天下”为主题,设置好食材展示区、特色热菜、特色凉菜和规定菜品制作区,面积达5100平方米。39个区县500余个好食材产品进行展示,83家餐饮企业、114位大厨现场制作120道具有浓厚地方特色文化的菜品进行参赛。

  记者在现场看到,参赛选手们在现场忙得热火朝天,食材通过处理后,摇身一变成为色香味俱全的美食端上了评委席。

  大赛评委由烹饪大师以及职业技能鉴定专家担任。餐饮业国家一级评委潘恋表示,评判主要从菜品设计单和现场菜品质量两大方面进行考量,菜品设计单从“菜品特色及工艺、菜品成本及售价核算、菜品安全卫生及营养、菜品质控点及推广价值”四个方面进行评判,现场菜品质量从“色、香、味、形、器、意、养”七个方面进行评判。

  绣球豆腐、巫溪烤鱼、石柱莼菜鱼、蛟龙出海、榨菜火锅鱼、吉祥三宝、红羽姜鸡、竹园䀇子鸡、大足黑山羊三部曲、巴南姜家吊烧鸡获得十大特色热菜奖。灯影鱼片、养生酸奶莼菜、白鹿书忆、荷韵、巴嘴兔、张飞牛肉、蒜泥白肉、丰都麻辣鸡块、巴渝八珍、黑山五宝获得十大特色凉菜奖。

  重庆市农业农村委相关负责人表示,当前我市拥有绿色食品、有机农产品、地理标志农产品达到3380个,全国名特优新农产、重庆名牌农产品196体育、老字号农产品达到763个。举办特色美食大赛,将提升优质农产品市场知名度,扩大市场影响力,引导行政机关、企事业单位和餐饮企业与优质农产品生产基地建立“食堂+基地”产销对接机制,实行绿色生产、订单采购,推动优质农产品市场销售。

  华龙网讯(记者 赵紫东)荣昌卤鹅、垫江豆花、白市驿板鸭、合川肉片、磁器口毛血旺……11月21日,“巴味渝珍”杯重庆好食材特色美食大赛举行,各区县拿出了看家本领,在这场美食“海选”上来了一场大PK。

  大赛以“绿色食材进万家,巴渝美食誉天下”为主题,设置好食材展示区、特色热菜、特色凉菜和规定菜品制作区,面积达5100平方米。39个区县500余个好食材产品进行展示,83家餐饮企业、114位大厨现场制作120道具有浓厚地方特色文化的菜品进行参赛。

  记者在现场看到,参赛选手们在现场忙得热火朝天,食材通过处理后,摇身一变成为色香味俱全的美食端上了评委席。

  大赛评委由烹饪大师以及职业技能鉴定专家担任。餐饮业国家一级评委潘恋表示,评判主要从菜品设计单和现场菜品质量两大方面进行考量,菜品设计单从“菜品特色及工艺、菜品成本及售价核算、菜品安全卫生及营养、菜品质控点及推广价值”四个方面进行评判,现场菜品质量从“色、香、味、形、器、意、养”七个方面进行评判。

  绣球豆腐、巫溪烤鱼、石柱莼菜鱼、蛟龙出海、榨菜火锅鱼、吉祥三宝、红羽姜鸡、竹园䀇子鸡、大足黑山羊三部曲、巴南姜家吊烧鸡获得十大特色热菜奖。灯影鱼片、养生酸奶莼菜、白鹿书忆、荷韵、巴嘴兔、张飞牛肉、蒜泥白肉、丰都麻辣鸡块、巴渝八珍、黑山五宝获得十大特色凉菜奖。

  重庆市农业农村委相关负责人表示,当前我市拥有绿色食品、有机农产品、地理标志农产品达到3380个,全国名特优新农产、重庆名牌农产品、老字号农产品达到763个。举办特色美食大赛,将提升优质农产品市场知名度,扩大市场影响力,引导行政机关、企事业单位和餐饮企业与优质农产品生产基地建立“食堂+基地”产销对接机制,实行绿色生产、订单采购,推动优质农产品市场销售。

  亲爱的用户,“重庆”客户端现已正式改版升级为“新重庆”客户端。为不影响后续使用,请扫描上方二维码,及时下载新版本。更优质的内容,更便捷的体验,我们在“新重庆”等你!

  ①重庆日报报业集团授权华龙网,在互联网上使用、发布、交流集团14报1刊的新闻信息。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用重庆日报报业集团任何作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”或“来源:华龙网-重庆XX”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

  ② 凡本网注明“来源:华龙网”的作品,系由本网自行采编,版权属华龙网。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

  ③ 华龙网及其新重庆客户端标明非华龙网的确定来源或未标注华龙网LOGO、名称、水印的文字、图片、音频、视频等稿件均为非原创作品。如转载涉及版权等问题,请及时与华龙网联系,联系邮箱:。

  附:重庆日报报业集团14报1刊:重庆日报 重庆晚报 重庆晨报 重庆商报 时代信报 新女报 健康人报 重庆法制报 三峡都市报 巴渝都市报 武陵都市报 渝州服务导报 人居周报 都市热报 今日重庆

  华龙网版权所有 未经书面授权 不得复制或建立镜像(最佳浏览环境:分辨率1024*768以上,浏览器版本IE8以上)

  地址:重庆市渝北区金开大道西段106号10栋移动新媒体产业大厦 邮编:401121 广告招商 传真