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发布时间:2023-11-22 21:07:54

  196体育新华网重庆11月21日电(韩梦霖)11月21日,以“绿色食材进万家,巴渝美食誉天下”为主题的“巴味渝珍”杯重庆好食材特色美食大赛在重庆国际会议展览中心举行。

  本次大赛以区县为单位,由各区县推荐餐饮单位出赛,分特色热菜、特色凉菜、规定菜品三组进行,规定菜品为“菊花鱼”。78家餐饮企业、124位大厨现场制作一百多道具有浓厚地方特色底蕴的菜品进行参赛。经评定,3个单位获得优秀组织奖,3个单位获得综合团体奖。3人获得一等奖,6人获得二等奖,9人获得三等奖,12人获得优秀奖。10个餐饮单位荣获“重庆好食材十大特色热菜奖”、10个餐饮单位荣获“重庆好食材十大特色凉菜奖”。

  此次大赛设有好食材展示区,特色热菜、特色凉菜、规定菜品制作区,规模面积达到5100平米,是目前全市最大的美食大赛。举办本次活动,不仅有利于推动消费需要196体育、释放消费活力,还将充分挖掘重庆地方特色美食,弘扬传统美食文化,传承特色烹饪技能,塑造特色美食品牌。

  大赛现场集中推介了黔江羊肚菌、石柱莼菜、秀山土鸡、城口黑木耳等原生态产品,集中展示白市驿板鸭、荣昌卤鹅196体育、磁器口毛血旺等老字号产品,以及合川肉片、垫江豆花、巫溪烤鱼等非物质文化遗产菜品的烹饪工艺流程。活动结束后,主办方还将编制获奖菜品烹饪技术手册,推广地方好食材烹饪技术。

  目前,重庆市绿色食品、有机农产品、地理标志农产品达到3380个,全国名特优新农产品、重庆名牌农产品、老字号农产品达到763个。据介绍,举办特色美食大赛,将有利于提升优质农产品市场知名度,扩大市场影响力,引导行政机关、企事业单位和餐饮企业与优质农产品生产基地,建立“食堂+基地”产销对接机制,实行绿色生产、订单采购,推动优质农产品市场销售。

  重庆市农业农村委相关负责人表示,为提升重庆农业品牌整体形象和市场竞争力,重庆市汇集提炼各区县农产品特征,创建国内首个省级层面的农产品区域公用品牌“巴味渝珍”。“巴味渝珍”将小、散、杂、多的农业品牌优化整合起来,整体策划包装成一个市级区域公用品牌对外宣传推介。经过5年的培育发展,“巴味渝珍”市场影响力不断扩大,市场竞争力不断增强。截至目前,“巴味渝珍”平台整合了2893家企业、13206款产品,实现销售收入56亿元。

  本次活动由重庆市农业农村委会、重庆市商务委196体育、重庆市人力社保局、重庆市文化旅游委、重庆市市场监管局、重庆市机关事务管理局共同主办。