196体育“巴味渝珍”杯重庆好食材特色美食大赛举行
发布时间:2023-11-23 21:18:46

  196体育荣昌卤鹅、垫江豆花、白市驿板鸭、合川肉片、磁器口毛血旺……11月21日,由市农业农村委、市商务委、市人力社保局、市文旅委等单位共同主办的“巴味渝珍”杯重庆好食材特色美食大赛举行。

  大赛以“绿色食材进万家,巴渝美食誉天下”为主题,设有好食材展示区,特色热菜、特色凉菜、规定菜品制作区,规模面积达5100平方米,39个区县的400余个好食材产品进行了展示196体育。

  大赛以区县为单位196体育,由各区县推荐餐饮单位出赛,分特色热菜、特色凉菜、规定菜品三组进行比赛,其中规定菜品为“菊花鱼”,78家餐饮企业、124位大厨现场制作113道具有浓厚地方特色底蕴的菜品进行参赛。

  当天现场还集中推介了黔江羊肚菌、石柱莼菜、秀山土鸡、城口黑木耳等原生态产品,集中展示了白市驿板鸭、荣昌卤鹅、磁器口毛血旺等老字号产品,以及合川肉片、垫江豆花、巫溪烤鱼等非物质文化遗产菜品的烹饪工艺流程。

  经过比拼,10个餐饮单位荣获“重庆好食材十大特色热菜奖”、10个餐饮单位荣获“重庆好食材十大特色凉菜奖”;参赛选手中有3人获得一等奖,6人获得二等奖,9人获得三等奖,12人获得优秀奖;3个单位获得优秀组织奖,3个单位获得综合团体奖。

  “目前,全市有绿色食品、有机农产品、地理标志农产品达3380个,全国名特优新农产品、重庆名牌农产品、老字号农产品达763个。”市农业农村委相关负责人说,举办此次大赛旨在深入挖掘重庆好食材特色美食,弘扬重庆好食材传统美食文化,传承重庆好食材特色烹饪技能,塑造重庆好食材特色美食品牌,进一步推动优质农产品市场销售。

  接下来,此次大赛获奖作品将编制成菜品烹饪技术手册,进一步传承重庆好食材烹饪技术,推广重庆美食文化,引导行政机关、企事业单位和餐饮企业与优质农产品生产基地,建立“食堂+基地”产销对接机制,实行绿色生产、订单采购,带动农户持续增收。