196体育在广州也能吃到正宗陕西菜!为期1个月的“大唐盛宴”美食节启动
发布时间:2023-11-23 21:19:17

  196体育大唐古装歌舞表演、陕西人文风情展示、西安传统小食摊位,泡泡油糕、牛羊肉泡馍、麻酱手工面皮……11月21日,白云宾馆举行“大唐盛宴”美食节开幕式,此次联手陕宾雀笙酒店、以西安陕西菜为主题的美食节将持续1个月,期间馆内各大餐厅将为宾客带来丰富地道的西安美食体验。

  白云宾馆总经理晏明表示,此次大唐盛宴美食节,不仅是白云宾馆对传统美食文化的致敬,也是致力于为宾客提供多元化美食体验的又一次尝试,向广大宾客展示西安的特色美食和文化,让更多的宾客了解并喜爱陕西菜,同时进一步推动不同菜系之间的交流和融合。

  晏明认为,在酒店餐饮竞争激烈的当下,老字号餐饮企业应以市场需求为导向,创新产品设计,加强出品跨界融合,用文化赋能餐饮出品,满足消费者情感化、多元化需求,不断提高品牌的价值和市场认可度。

  当晚,陕宾雀笙酒店中国烹饪大师孙永更现场展示了唐宫七宝羹、国宴葫芦鸡、紫云横山羊、老陕裤带biangbiang面等陕西名菜的烹饪技艺。

  接下来的1个月,白云宾馆各中餐厅将推出精选的西安名菜,为广州食客呈现舌尖上的星级盛宴。

  唐宫七宝羹:出自《唐长安词典》,三国时曹植创制,后流传到民间,成为一道中华传统羹肴。采用牛蹄筋、干贝、杏鲍菇、竹笋、竹笙、腊牛肉、鲍鱼等七种食材慢火熬制而成,寓意春风解意,万象更新。

  国宴葫芦鸡:起源于唐代官厨,是陕西传统风味名菜,享有“长安第一味”盛誉。菜品经过清煮、蒸笼、油炸三道工序烹制而成,色泽金红,皮酥肉嫩,配以糖艺葫芦,葫芦谐音福禄,寓意福禄祯祥、福寿绵长。

  紫云横山羊:选用陕北横山羊肉196体育,搭配六种调料,炖煮而成,口感酥嫩,香而不腻,被誉为“肉中人参”,紫云寓意紫气东来。

  老陕裤带biangbiang面:陕西关中地区汉族传统风味面食,因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。此道菜品讲究的是“一根不断,一碗三根”,通常会配上几片湛清碧绿的油菜叶子,再盛在碗里,配上精心制作的浇头,最后撒上鲜红的辣椒面。食用前,将烧热滚烫的油倒入碗中,这时会听到刺啦啦的声音,香气四溢。此面食最早起源于陕西咸阳。1925年,杜兴财在咸阳中山街四方口开了一家杜家面馆,专营渭河水“biangbiang面”。如今,biangbiang面已经走出咸阳,走出关中,成为三秦面食文化的又一品牌。咸阳河水biangbiang面制作技艺已列入陕西省第三批非物质文化遗产名录。