196体育厨艺竞技臻味百家弥渡举办第二届传统美食烹饪大赛
发布时间:2023-12-02 23:25:41

  196体育4月25日至27日,弥渡县举办“小河淌水”第二届传统美食烹饪大赛暨2023年“名店、名厨、名菜、名小吃”评选活动,一道道独具弥渡特色的经典美食菜品争“香”斗“宴”、竞相亮相。

  此次评选活动由弥渡县文化和旅游局、弥渡县总工会等四家单位联合主办,围绕擦亮弥渡“名店、名厨、名菜、名小吃”招牌的核心主题展开,将评选出弥渡一批有历史积淀的“名店”、传承技艺的“名厨”、蕴含文化典故的“名菜”以及承载乡愁记忆的“名小吃”,展现弥渡乡土民情、发掘弥渡美食文化、宣传弥渡精品菜色。

  活动得到了全县众多餐厅的热情参与和社会的广泛关注,共有 18家餐饮单位、14位厨师、55 道菜品和小吃比拼角逐。

  在连续三天的评选中,参赛者们大展身手亮出绝活,各种菜品色味俱佳、汁香四溢,为大众带来了一场视觉和味觉的盛宴。

  云南省餐饮与美食行业协会联合创会会长、元老级中国烹饪大师蒋彪、中国注册烹饪大师马波、中国烹饪高级技师徐伟三位专家评委通过对菜品的色泽外观、口感味道、特色创意及健康营养等方面进行考量打分和点评,并以实地查看和现场问答的方式,对餐厅后厨、就餐环境及服务等进行评估196体育。

  红岩镇大东村的马红梅是“农家小院”店主,从事餐饮经营已有7年时间,她说:“县上组织这样的评选活动非常好,我们能从中学到很多东西,我家已经是第二次参加了,通过专家的点评,有利于我们改进菜品,也希望大家多提意见建议,帮助我们发展得越来越好。”

  据弥渡县餐饮美食家协会会长杨亚文介绍,继大理州开展“四名”评选活动以来,弥渡首家率先启动县级“四名”评选。此次评选活动遵循餐饮文化传承创新的原则,为共建弥渡美食文化记忆,讲好美食故事,树立餐饮业界标杆,以及振兴地方传统菜等注入新的活力,将评选出2023年度“弥渡十大名店、十大名厨、十大名菜、十大名小吃”,并授予相应牌证。

  弥渡县文化和旅游局副局长石志公告诉记者:“本次传统美食大赛暨名店、名厨、名菜、名小吃评选活动,是弥渡有效实施‘1588’战略的一个重要举措,本次活动的顺利开展196体育,将有利于吸引更多人认识弥渡、品味弥渡、旅游弥渡、记住弥渡,提升弥渡‘泡温泉、品美食、赏花灯’的文化旅游品牌、丰富文化旅游内涵。”

  通过此次大赛的举办,将进一步发掘弥渡地域饮食特色,展示弥渡美食文化的独特魅力,提升弥渡餐饮行业的影响力、知名度和美誉度,推动弥渡旅游消费与美食文化融合发展,为建设名副其实的“小河淌水·幸福弥渡”助力。