196体育惠阳新派客家菜美食评选启动 参赛菜品主菜汤羹均可
发布时间:2023-12-31 21:48:35

  196体育惠州日报讯 (记者李芳娟 许文昌)为加快文旅品牌打造和整体形象提升步伐,提升惠阳客家菜的整体文化品位,进一步擦亮惠阳文旅“新名片”,日前,惠阳区启动“时尚湾区·好客家宴”2023惠阳新派客家菜美食评选活动。即日起至今年12月,相关企业、行业商协会、各镇(街)党(工)委都可向惠阳区文化广电旅游体育局推荐。

  总有一些味道留在记忆深处,让人念念不忘,久久回味。惠阳美食在一代又一代惠阳人的改良和创新中,既保留了大量的岭南风味,也形成了浓郁的地方特色,具有讲究火候、醇厚香浓、朴素实在、注重养生的特点,心灵手巧的惠阳客家人让美食代代相传赓续不断。

  据介绍,惠阳区域内各类宾馆饭店、特色餐馆、小吃摊档等餐饮经营单位196体育,均可报名选送菜品参赛,所有参赛菜品须突出惠阳美食文化特色,注重创新,具有一定文化底蕴。菜品食材方面,须在客家菜原料或惠阳特色农产品原料中选择其一或相互融合。如,可选用鸡、鸭、鹅、鱼、豆腐、海鲜等传统客家菜食材为主要食材;也可以选用惠阳特色农产品原料为主要食材,包括但不限于镇隆荔枝、秋长八月豆、良井南瓜、良井蜂蜜、永湖吊沥慈姑、平潭新圩淮山、平潭新圩粉葛、平潭鹊地板栗番薯、平潭沃柑等。参赛菜品主菜、汤羹均可。

  评选活动秉承“以味为核心,以创新为驱动,以养生为目的”基本标准,按味感196体育、质感、观感、营养卫生、创新创意及地域特色和文化内涵六大部分计分,满分为100分。最终结果以网络投票+现场评审的综合分数产生,网络投票占比20%、专家评审占比80%。

  本次评选活动,将设置惠阳年度美食大奖、惠阳十大新派客家菜(包含1道汤羹、9道主菜),同时设立惠阳新派客家菜“最美惠阳乡味”“最佳创意美食”“最佳视觉美食”“最佳养生美食”奖。获奖单位将获得牌匾和荣誉证书一份及一次性现金奖励(1000元~5000元不等)。