196体育赏民俗、品美食民俗户里迎新年!
发布时间:2024-01-01 22:04:39

  196体育这个元旦,昌平区崔村镇真顺村的“苹果宴”备受欢迎,不少市民选择来到真顺村,品尝以苹果为主的美食,民俗户们也会用一桌丰盛的“苹果宴”来款待大家。

  中午11点,位于真顺村的北京科技小院的厨房已经忙活起来,一个个苹果经过厨师的加工,就变成了一道特色佳肴。餐桌前,前来过年的市民早已期待满满。“还没有吃过苹果宴,听说很好吃,趁着元旦放假,带家人来吃一下。”市民张先生说道。

  每一座城市都有自己独特的美食记忆,每一道美食都蕴含着深厚的文化内涵。“苹果宴”融汇了崔村镇苹果的特点,分为冷菜、开胃碟、热菜、主食、甜品五类,所有菜品均以当地优质苹果为主,辅以优质地下水源和地方特色食材,绿色又健康。“主要有苹果神仙鸡、苹果鲷鱼、苹果面包、苹果红烧肉等特色美食。”北京科技小院工作人员李海燕介绍道。

  选材有讲究,制作过程中也有不少“门道”。李海燕介绍说,“苹果宴”的制作过程中克服了很多难题196体育,不仅要根据菜品特色控制苹果的酸甜度,还要解决苹果易氧化的问题196体育,在保证营养不流失的前提下,还要做到品相不打折扣。“苹果宴中的每一道菜,无论是炒、爆、熘、炸、蒸、煎,还是炖、焖、煨、焗、烩、烤都会最大程度的保留苹果的原汁原味。”李海燕说。

  自上世纪80年代起,崔村镇就开始种植苹果,经过40余年发展,目前崔村镇已有标准化苹果园6000亩,品种40余种,农民合作社36家、苹果种植户460户,年均产量超8000吨。崔村苹果被评为“中华名果”,崔村镇也先后获评“北京市果品十强乡镇”“京郊苹果专业镇”“全国一村一品镇级品牌推介镇”。

  据了解,2022年9月,崔村镇正式推出“苹果宴”,将苹果元素和文化融入到精美菜肴,让苹果从田间地头走进餐桌厨房,提升崔村苹果的产品附加值,让乡亲一年到头有收益,真正把苹果培育成老百姓的致富果。“苹果宴”推出后,深受市民喜爱,元旦小长假,每天都有预定,“苹果宴”的民俗户们也在年前做好充分准备,让大家在这儿可以开开心心的过元旦。