196体育烹饪美味菜肴 打造匠心品质
发布时间:2024-01-10 01:01:53

  196体育为进一步深化餐饮文化建设年活动,引导员工发扬工匠精神,提高饭菜质量和服务质量。日照港员工食举行堂精品菜验收评选活动。日照港物业公司党委书记李宗华、生活服务公司负责人张晓文出席了此次活动,由行政总厨卢永利、日照市高级烹饪技师、鲁菜烹饪大师组成评审团对精品菜进行品评。

  各食堂通过60天的时间对推选菜品的每日出品数量及销售情况进行测评196体育,最后挑选出符合评选标准的菜品为本食堂精品菜。

  评委们结合各班组自身特点及就餐员工的需求口味的不同,通过菜品烹调手法、色香味形、成本核算等多方面进行了打分。经过公平公开公正的核算,最终评选出十道精品菜品:手撕鲅鱼、烧鸡、汆藕丸、素狮子头、水煮鱼片、酱牛肉、孜然围心肉、芥味鱼片、蒜泥鲤鱼、虾酱豆腐。

  最后,物业公司党委书记李宗华用“三个创新”对此次活动作了讲评,一是意识创新,浓厚的学习氛围才能够达到现在的成效。二是菜品创新,不要只局限于原料的创新,可以从成本核算方面着手,要不断开拓思路。三是视野创新,经常交流学习,研究装盘的美学,才能做出更具有特色的菜品。

  此次活动旨在为厨师提供一个相互学习交流、共同进步的平台,使匠心精神深入内心,真正达到提高饭菜质量,提高就餐员工的满意度,助力港口“三次创业”。