196体育首届环滇特色美食大赛《滇池宴》之海晏席授牌仪式举行
发布时间:2024-01-25 05:49:18

  196体育1月22日,首届环滇特色美食大赛《滇池宴》之海晏席授牌仪式在滇池畔海晏村举行,昆明滇池国家旅游度假区为入席的20家商家颁发了“入席商家”“入席菜品”奖牌,形成了海晏席美食地图,为今后游客市民品尝到地道海晏席提供了便利。

  本次比赛以“口口相传196体育、美美与共”为主题,依托互联网进行的餐饮商家销售比拼和职工技术技能比武。大赛于2023年6月14日开幕,历经9个月的赛程,于2024年2月29日收官。大赛组委会根据商家每周参赛菜品销量评选出的销量榜和热门菜榜的菜品,再由组委会和烹饪专家组成的专家组结合社会推荐的菜品,于11月28日融合推出了涵盖高中低档消费群体的、能够代表滇菜和昆明菜的《滇池宴》之海晏席指导性菜单,并在海晏村落地开席。《滇池宴》之海晏席推出以后,入席商家的营业额同比增加近80%。

  据介绍,海晏席共有20家商家和22道菜品和饮品入席,主要包括开胃碟、凉菜、特色热菜、主食和饮品五个体系,菜品名称由组委会结合滇池特色和菜品属性重新命名。海晏席开胃碟“乡愁六味”是6款独具滇池特色的咸菜味碟,由茄子醡、海菜鲊、虾鲊、糟鱼、豆豉和腌菜组成;热菜中囊括海晏村当地的独具特色并脍炙人口的菜品:如非遗俏妈豌豆粉、滇王老酱鱼等,同时还融合了昆明、晋宁、昆阳等地的农家美食,如鹅之梦(腊鹅焗见手青)、黄鳝难见(鳝鱼排骨)、小烹雪花(万富贵雪花牛肉)、围炉小烤(烤豆腐、洋芋、奶茶)、渔家双蒸(板鸭臭豆腐)、昆阳卤鸭、百草小飞鸡(老昆明小炒鸡)、绿野追味(鲜炒时蔬)、海晏河清(海菜烩芋头)等。主食和饮品收录了独具本地烹饪特色和本地风味的美食,如柴火土窑烤面包、“春椒”、云南咖啡等。

  首届环滇特色美食大赛由昆明市总工会和昆明滇池国家旅游度假区管委会共同主办。“海晏席”的发布,把美食大赛热度与海晏村的网红热度聚合起来,助推昆明“文旅+美食”的综合发展,以海晏村周边的特色口碑美食为切入点,让文化“软实力”赋能辖区营商优质环境,吸引更多游客到云南感受“有一种叫云南的生活”。