196体育首批145道“重庆地标菜”!你最喜欢吃哪道?
发布时间:2024-01-27 06:26:11

  196体育“重庆各个区县,区区有特色,县县有特产,美食众多,琳琅满目。”重庆地标菜专业委员会主任王伟谈到,重庆美食有的享誉海内外,有的仅限于本地有名,有的只有街坊知晓,在品牌、标准、味型、宣传、管理、质量、安全等方面各有千秋、参差不齐。

  现如今,在建设全国统一大市场的背景下,“渝菜”能否分列出一个能够代表重庆地方特色的子菜系?王伟认为,“能,那就是‘地标菜’”。

  “重庆地标菜”也称重庆地标美食,即是重庆地理标志性菜品,是指起源于重庆地域,有着悠久的历史传承、独特的自然条件、丰富的人文价值,具有巴渝饮食文化和风味特色,菜品命名体现巴渝文化特质和精神内涵,在重庆有着广泛地知名度、美誉度和影响力的原创特色渝菜。

  “评选地标菜,有助于把‘重庆地标菜’打造成世界美食名片,提升重庆美食在国内外的知名度和影响力196体育,助推重庆建设国际美食名城,为重庆培育建设国际消费中心城市提供重要助力。”王伟介绍。

  重庆市商务委相关负责人介绍,自今年启动评选以来,重庆先后制定了《重庆地标菜质量技术规范》团体标准、《重庆地标菜质量技术规范实施细则》和《重庆地标菜评审工作管理办法》,按照菜品命名、饮食文化、原料调料、技法风味、安全卫生、菜品质量、经济价值7大项、29小项进行了初评、复审,最后由重庆餐饮界知名专家、大师和高校教授组成的专家评委代表、媒体评委代表、大众评委代表和市、区县商务委代表进行集中评选出145道首批“重庆地标菜”,于2022年9月30日向社会集中公示。

  为了更好的宣传、推广、管理“重庆地标菜”,重庆地标菜专家委员会开发的 “重庆地标菜”小程序 也于当日正式上线,大家可通过该小程序全方位了解“重庆地标菜”。如,

  ●重庆地标菜展示(通过图片、文字、视频的方式展示38个区县所有地标菜特色和详细烹饪方式);

  为了全面加快“重庆地标菜”产业的品牌化、标准化体系建设,助力重庆美食产业万亿级发展目标,着力打造“重庆地标菜”公共品牌,王伟表示,接下来,重庆将深度挖掘各区县美食文化,促进重庆美食与传统文化196体育、民俗文化、中华饮食文化相融合;完善、修订、优化“重庆地标菜”标准体系,树立“重庆地标菜”品牌形象。

  同时196体育,强化“重庆地标菜”产业人才培训,推动建设“重庆地标菜”美食城、“重庆地标菜”产业园;还将策划举办“国际地标食材(美食)博览会”等。