196体育这道楚菜榜上有名 黑珍珠首评十大年度菜品
发布时间:2024-01-28 06:42:19

  196体育湖北日报讯(记者肖丽琼、通讯员王曾蓁)“民以食为天”,无论时代如何变迁,中国人对美食的追求从未停歇。1月25日,中国人自己的美食榜——“2024黑珍珠餐厅指南”在江苏无锡正式发布,湖北元素闪耀“黑珍珠”。武汉成为榜单城市中上榜餐厅数量增速最快的城市,在首次出炉的“年度菜品奖”中,亦有一道楚菜榜上有名。

  据介绍,此次是黑珍珠餐厅指南的第七年发布,全球30个城市的341家餐厅上榜。其中,二线城市加速崛起,福州、南昌历时六年首次开城,无锡、厦门、台州上榜数量持续增长;与此同时,一线城市出现更多质价比新上榜餐厅,也预示着黑珍珠进入高质量发展阶段,将惠及更多消费者。上海作为精致餐饮消费的风向标,三分之一的新上榜餐厅主打质价比。北京38家上榜餐厅中,包含一线城市唯一的升钻中餐厅,成精致中餐发展新高地。广州有19家上榜餐厅,除粤菜餐厅数量扩增外,也有湘菜等地方菜系新晋上榜,充分展现羊城精致餐饮兼收并蓄的新态势。深圳共有17家上榜,是内地上榜餐厅数增量最高的城市。

  武汉是榜单城市中上榜餐厅数量增速最快的城市,此次共有5家餐厅上榜,相较2023年增加2家196体育,引领着中部地区精致餐饮发展。

  今年起,黑珍珠还将增设“年度菜品奖”,鼓励菜品研发创新和本土食材的推广,楚菜成为一匹“黑马”,来自武汉黑珍珠餐厅喜舍(江滩店)的“招牌红汤甲鱼配油条”获得了首届“年度菜品奖”。

  美团高级副总裁张川表示,在新的时代新的机遇下,餐饮业充满希望,消费者对美食的追求会让精致餐饮持续增长,黑珍珠也将步入高质量发展阶段。未来,黑珍珠将坚持长期主义,鼓励餐厅回归本质,回归味道196体育,回归本地食材,回归经营,倡导更多黑珍珠餐厅通过“回归”塑造质价比更高的美食,服务更多消费者。

  黑珍珠餐厅指南负责人唐燕还首次公开匿名打分评审标准,以食客到店体验全流程诠释三大评审标准,“餐厅的服务对象是食客,应以每位食客的满意度来指导餐厅出品、服务、环境设计,从而帮助餐厅做好长期经营。”从起心动念想去餐厅到用餐完成离开,评委的考量会涵盖食客用餐的每个关键节点,比如菜单设计是点菜环节的关键,色香味口感俱佳的美食是就餐环节的关键,质价比是用餐后满意度反馈环节的关键等等。返回搜狐,查看更多